在树胶中以它的溶液的粘度最高,主要用于食品 、其分子中的树胶极性基能够牢牢吸附在固体表面上,形成和补充胶体层,而胶体层本身 。另一些会吸收水并且浸泡于水中时会膨胀得很大 。树胶胶粘剂、树胶涂料等方面有广泛的树胶用途